ماكينة حقن المحلول الملحي | مورد معدات تجهيز المطاعم

تجهيز اللحوم

ماكينة حقن المحلول الملحيBrine Injection Machine

آلة حقن المحلول الملحي لحقن وتطرية اللحوم الحمراء والدواجن في آن واحد

مزايا ماكينة حقن المحلول الملحي

تحسين التركيبة والإنتاجية
تقوم المعدة بحقن المحلول الملحي أو التتبيلة في اللحم بشكل متجانس لتطريته، وتفكيك بنية العضلات، وتحسين جودة المنتج بشكل عام. وبفضل زيادة احتفاظ اللحم بالماء وتماسكه الوظيفي، يعزز المعدة بشكل ملحوظ إنتاجية المنتج النهائي.
إمكانية حقن اللحم بالعظم
مزود بنظام كشف العظام الذي يوقف الإبر آلياً عند ملامستها للعظم، ويستأنف الحقن بمجرد زوال العائق. يحمي هذا النظام الإبر من التلف، ويتيح معالجة آمنة للحوم بالعظم، مما يوسع نطاق استخداماته.

المواصفات الرئيسية

الموديل	HK-30	HK-900	HK-900A	HK-1300	HK-1500	HK-3500
عدد الإبر	مجموعة واحدة، 30 إبرة	مجموعة واحدة، 87 إبرة	مجموعة واحدة، 95 إبرة	مجموعة واحدة، 117 إبرة	مجموعة مزدوجة، 147 إبرة	مجموعة مزدوجة، 348 إبرة
حجم الإبرة (L × W × Ø)	3 mm × 4 mm × 4-3 mm اختياري	3 mm × 4 mm × 4-3 mm اختياري	3 mm × 4 mm × 4-3 mm اختياري	3 mm × 4 mm × 4-3 mm اختياري	3 mm × 4 mm × 4-3 mm اختياري	3 mm × 4 mm × 4-3 mm اختياري
السعة	150-300 kg/hr	900-1200 kg/hr	2160-3600 kg/hr	1200-1500 kg/hr	1200-3500 kg/hr	3500-4500 kg/hr
الأبعاد (L × W × H)	1200×1300×1550 mm	1900×1700×1960 mm	2300×1430×1800 mm	2200×1700×1960 mm	2500×2000×1960 mm	2700×2400×1850 mm
القدرة	6 kW	9 kW	10 kW	12 kW	18 kW	33 kW
مصدر الطاقة الكهربائية	380 V 50 Hz 3P	380 V 50 Hz 3P	380 V 50 Hz 3P	380 V 50 Hz 3P	380 V 50 Hz 3P	380 V 50 Hz 3P

المميزات

ما هي المعدات الموصى بها لمصانع إنتاج النقانق وكرات اللحم التي تحتاج إلى فرم اللحم وخلطه بدقة مع النشا والتوابل والمواد المضافة الأخرى؟

يوصى باستخدام قطاعة الوعاء لإنتاج النقانق وكرات اللحم. تعمل الشفرات الدوارة عالية السرعة على فرم وخلط وتتبيل اللحم الطازج أو المجمد مع النشا والتوابل والماء والمكونات الأخرى. تنتج هذه العملية خليط ناعم ومتجانس بسعة من 6 إلى 10 كجم لكل دفعة.

ما هي المعدات المناسبة لمصانع معالجة اللحوم التي تتعامل مع قطع لحم كبيرة يجب أن تتشرب التتبيلة بالكامل لتسريع تغلغل النكهة وتعزيز مرونة المنتج؟

يعد جهاز تقليب اللحوم بالتفريغ الهوائي مناسب لهذا الغرض. يعمل الضغط السلبي على توسيع الفراغات بين ألياف العضلات، بينما يعزز الدوران والتدليك اللطيف تغلغل التتبيلة بعمق. تزيد الحركة الميكانيكية من قوة الترابط بين اللحم ومكونات المعالجة، مما يؤدي إلى تحسين التماسك والمرونة.

ما هي المعدات الموصى بها لمصانع اللحوم المجمدة الجاهزة التي تحتاج إلى حقن محلول ملحي أو تتبيلة بالتساوي في اللحم، بما في ذلك القطع بالعظم، لتحسين الطراوة وزيادة الإنتاج؟

تقدم شركةHenco آلات حقن المحلول الملحي لمصانع اللحوم المجمدة. يقوم جهاز الحقن متعدد الإبر بتوزيع سائل التمليح بالتساوي داخل اللحم، ما يملأ الفراغات بين ألياف العضلات ويحدث تمزقات في أغشية الخلايا لتحسين احتفاظ اللحم بالماء. يؤدي ذلك إلى زيادة الإنتاجية بنسبة تتراوح بين 15% و35%، وتحسين طراوة اللحم، كما تدعم تقنية الكشف عن العظام المدمجة عملية الحقن الآمنة في المنتجات التي تحتوي على العظام.