الأسطوانة مزودة بست شفرات، جميعها مصنوعة من فولاذ سبيكي عالي الجودة. تعمل الأسطوانة بمحرك وتدور بسرعة 335 دورة في الدقيقة.
صممت الماكينة لتقطيع اللحوم المجمدة بكفاءة عالية في درجات حرارة تصل إلى -18 درجة مئوية.
يمكنها التعامل مع قطع مجمدة بأبعاد تصل إلى 700 × 520 × 200 مم (طول × عرض × ارتفاع).
تتوفر ثلاثة ارتفاعات للشفرات؛ يتيح التبديل بينها للمستخدمين ضبط سمك الشرائح أو الرقائق.

يتمتع النظام الكهربائي بتصنيف حماية لا يقل عن IP55 وفئة عزل من الفئة B.
الآلة مزودة بمنصة تشغيل، مما يجعل التشغيل مريحً وموفر للجهد.
تتضمن وظيفة تنظيف ووظيفة تغذية آلية، ويمكن ربطها بعربة نقل لحوم قياسية.